Brunch Büffet

Schindlers Marmeladen Trio
natürlich hausgemacht

Brotkorb
mit frisch gebackenen Partysemmeln und Baguette

Französische Salzbutter & Rucola Frischkäse

Mild geräucherter Saibling
mit Sahnemeerrettich

Schinken-Platte
roher & gekochter Schinken, garniert mit kleinen Honig-Melonenschiffchen

Putello Verde
kaltes, pochiertes Putenfleisch in Basilikumvinaigrette

Kalbsschnitzel in Zitronensauce
mit Zucchini-Kartoffelgratin

Obstsalat
mit frischen Früchten der Saison

Gemischter Käseauswahl

Mediterranes Büffet

Marinierter Connemara Lachs auf Rucola
mit Honig-Senf-Dillsauce und frischer Limone

Tomaten Carpaccio mit Peccorinospänen
Vinaigrette aus Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronenpfeffer

Eichelmastschinken aus dem Friaul
mit Honigmelone oder frischen Feigen

Gebratenes Antipasti Gemüse
Auberginen, Zucchini, Fenchel, Austernpilze, Champignons, Schalotten

Insalata Capresee
Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum, Aceto Balsamico&Olivenöl

Garnelen
mit Knoblauch, Kräutern und Oliven

Vitello Tonnato
kalter Kalbsbraten in milder Thunfischsauce mit Kapern

Gemischter Brotkorb und Butter

Tiramisu
das klassische Italo Dessert - mit Mascarpone, Biskuit, Marsala und starkem Espresso

Klassisches Büffet

Variation vom Lachs
Geräucherter Bio Lachs, hausgebeizter Connemara Lachs, Lachstatar, Crêpes-Röllchen gefüllt mit
Lachsfrischkäse, Keta Kaviar, mit Champagner-Senfsauce und Sahnemeerrettich

Krabbensalat
mit hausgemachter Mayonnaise, Ananas und frischem Dill

Roastbeef vom bayerischen Weiderind
rosa gebraten

Maishuhnbrüstchen

Schweinefilet - rosa gebraten
im Blätterteigmantel

Salsa Verde, Cumberlandsauce, Remouladensauce

Waldorfsalat, Karotten-Rucolasalat

Mousse au Chocolat & Bayerische Creme

Käse Auswahl

Gemischter Brotkorb

Vegetarisches Büffet

Gemüse Sticks
Karotte, Stangensellerie, Zucchini, Gurke, mit 2erlei Frischkäse-Dips

Gebratenes Antipasti Gemüse
Auberginen, Austernpilze, getrocknete Tomaten, Fenchel

Zucchini-Röllchen
mit Ziegenkäse gefüllt

Tomate - Mozzarella
mit frischem Basilikum und Balsamico-Olivenöldressing

Fenchel-Karottensalat
mit Orangendressing

Gemüselasagne
ofenfrisch - mit Béchamelsauce und Käse überbacken

Käse Auswahl
mit Partysemmeln, 2erlei Baguettes, französischer Salzbutter

Mango Mousse

Obstvariation
Mundgerecht portioniert

Barbecue Büffet

Grillfleisch in Kräuteröl mariniert
Rindersteaks, Hühnerbrüstchen, Schweinenacken, Lammkotelettes

Barbecuesauce, Kräuterbutter, 2erlei Senf

Welsfilet in der Folie gegrillt
auf Gemüsestreifen und Tomaten

Garnelenspießen
mit süss-scharfer Chilisauce

Folienkartoffeln
gewürzt mit frischem Thymian, dazu reichen wir Kräuterschmand

Gemüsespieße
mit Zucchini, Tomate, Aubergine, Austernpilze

Tomaten&Schalotten im Speckmantel

Kartoffelsalat, Spitzkrautsalat, Nudelsalat

Gemischte Brotauswahl
und französische Salzbutter

Rote Grütze
mit Vanillesauce

Obstvariation
- mundgerecht portioniert