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Büffet Variationen

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Brunch Büffet

ab 20 Personen möglich

Schindlers Marmeladen Trio

natürlich hausgemacht

Brotkorb

mit frisch gebackenen Partysemmeln und Baguette

Französische Salzbutter & Rucola Frischkäse


Mild geräucherter Saibling

mit Sahnemeerrettich

Schinken-Platte

roher & gekochter Schinken, garniert mit kleinen Honig-Melonenschiffchen

Kalbsgeschnetzeltes

mit hausgemachten Spätzle

Obstsalat

mit frischen Früchten der Saison

Gemischter Käseauswahl


(kann Spuren von a, b, c, d, e, f, g, h, i, k, l, m, n enthalten)


MWST

7%

19%

pro person

36,00 €

40,00 €

Mediterranes Büffet

ab 20 Personen möglich

Marinierter Lachs auf Rucola

mit Honig-Senf-Dillsauce und frischer Limone

Tomaten Carpaccio mit Peccorinospänen

Vinaigrette aus Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronenpfeffer

Eichelmastschinken aus dem Friaul

mit Honigmelone oder frischen Feigen

Gebratenes Antipasti Gemüse

Auberginen, Zucchini, Fenchel, Austernpilze, Champignons, Schalotten

Garnelen

mit Knoblauch, Kräutern und Oliven

Vitello Tonnato

kalter Kalbsbraten in milder Thunfischsauce mit Kapern

Gemischter Brotkorb und Butter


Tiramisu

das klassische Italo Dessert - mit Mascarpone, Biskuit, Marsala und starkem Espresso


(kann Spuren von a, b, c, d, e, f, g, h, i, k, l, m, n enthalten)


MWST

7%

19%

pro person

52,00 €

57,80 €

Klassisches Büffet

ab 20 Personen möglich

Variation vom Lachs

Geräucherter Bio Lachs, hausgebeizter Connemara Lachs, Lachstatar, Crêpes-Röllchen gefüllt mit Lachsfrischkäse, Keta Kaviar, dazu Champagner-Senfsauce und Sahnemeerrettich

Krabbensalat

mit hausgemachter Mayonnaise, Ananas und frischem Dill

Roastbeef vom bayerischen Weiderind

rosa gebraten

Maishuhnbrüstchen


Schweinefilet - rosa gebraten

im Blätterteigmantel

Salsa Verde, Cumberlandsauce, Remouladensauce


Waldorfsalat, Karotten-Rucolasalat


Mousse au Chocolat & Bayerische Creme


Käse Auswahl


Gemischter Brotkorb



(kann Spuren von a, b, c, d, e, f, g, h, i, k, l, m, n enthalten)

MWST

7%

19%

pro person

54,00 €

60,00 €

Vegetarisches Büffet

ab 20 Personen möglich 

Gemüse Sticks

Karotte, Stangensellerie, Zucchini, Gurke, mit 2erlei Frischkäse-Dips

Gebratenes Antipasti Gemüse

Auberginen, Austernpilze, getrocknete Tomaten, Fenchel

Tomate - Mozzarella

mit frischem Basilikum und Balsamico-Olivenöldressing

Fenchel-Karottensalat

in Orangen-Senfdressing

Gemüselasagne

ofenfrisch - mit Béchamelsauce und Käse überbacken

Käse Auswahl


Mango Mousse


Obstvariation

Mundgerecht portioniert

Gemischter Brotkorbl



(kann Spuren von a, b, c, d, e, f, g, h, i, k, l, m, n enthalten)

MWST

7%

19%

pro person

36,00 €

40,00 €

Stehempfang + Cocktailparty

ab 30 Personen möglich
nur mit Küchen- und Service-Personal möglich

Gemischtes Fingerfood

3 Sorten

Zucchinicremesuppe

im kleinen Gläschen serviert

Gebeizter Connemara Lachs

mit Mini-Blinis und Champagner-Senfsauce

Spinat-Ricotta Ravioli

mit Salbei-Tomatenbutter und frisch geriebenem Parmesan

Gläschen mit Kartoffelsalat und Schweinefiletschitzel


Entenbrust - rosa gebraten

in Orangensauce, mit ofenfrischem Kartoffelgratin

Mousse au Chocolat & Rote Grütze

serviert in kleinen Gläschen, Vanillesauce, Fruchtmark

Kleiner Käseteller

mit Feigensenf, frischen Früchten und Baguette


(kann Spuren von a, b, c, d, e, f, g, h, i, k, l, m, n enthalten)

MWST

19%

pro person

33,00 €

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Zusatzstoffe11. mit Süßungsmitteld. Fisch & Fischerzeugnisse
1. mit Farbstoff12. enthält eine Phenylalaninquellee. Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
2. mit Konservierungsstoff13. gewachstf. Sojabohnen & Sojabohnenerzeugnisse
3. mit Antioxidationsmittel14. mit Tauring. Milch & Milcherzeugnisse
4. mit Geschmacksverstärker15. mit Tatazinh. Schalenfrüchte
5. mit Schwefeldioxidi. Sellerie & Sellerieerzeugnisse
6. mit Schwärzungsmittelj. Senf & Senferzeugnisse
7. mit PhosphatAllergenek. Sesam & Sesamerzeugnisse
8. mit Milcha. Gluten Getreidel. Schwefeldioxide & Sulfite
9. koffeinhaltigb. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnissem. Lupine & Lupinerzeugnisse
10. chininhaltigc. Eier & Eiererzeugnissen. Weichtier & Weichtiererzeugnisse

* 19% USt. muss berechnet werden, wenn sonstige Leistungen (Geschirr, Personal oder weitere Zusatzleistungen) mitbestellt werden

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