Seesaiblingsfilet, kalt geräuchert, mit Zitronenpfeffer

Unser Filet von der kalt geräucherten Lachsforelle wird jede Woche frisch von der Fischerei Sebald aus Ammerland angeliefert.

Durch das Kalträuchern hat das Filet ein etwas festeres Fleisch, das hervorragend mit dem Zitronenpfeffer harmoniert. Das Fischfilet ist nahezu grätenfrei und im Vakuumbeutel luftdicht verpackt. In 1 cm dicke Tranchen geschnitten erinnert es an die Art, wie die Schweden ihren Räucherfisch essen.

Auch schon zum Frühstück lecker! Dazu passt unsere frische Champagnersenf-Soße.