Roquefort AOC FR 52% Fett i. Tr.

Papillon
Roquefort AOC FR 52% Fett i. Tr.

Er steht eindeutig an der Spitze der großen Blauschimmelkäse.

Das Tribunal de Grande Instance gab 1961 eine Verordnung heraus, dass Roquefort nur dann als echter Roquefort bezeichnet werden darf, wenn er in den natürlichen Höhlen des Mont Combalou in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon gereift ist. Sein Geschmack ist würzig und pikant. Der krümelige Teig mit dem salzigen Schimmelgeschmack zergeht auf der Zunge.

Quittengelee oder Trüffelhonig sind die perfekten Ergänzungen.
Der passende Wein: Sauternes oder andere Süßweine.

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